Chi siamo
Vincenzo Madaro
Dal 2004 al 2017, è stato creatore e gestore del ristorante-enoteca Falsopepe, realtà più volte insignita della Chiocciola Slow Food. Sommelier Ais alla ricerca di nuovi progetti e avventure, ha preso le redini dell’azienda agricola Trovanza, dei suoi uliveti ed agrumeti coltivati in regime biologico. Collabora con diverse realtà no profit del territorio ed è direttore artistico del Festival Vicoli Corti.
Anna Maria Di Gregorio
Cucina tradizionale e tecnica moderna, Anna è esperta della pasta fresca, della panificazione e delle farine. Cuoca dell’Alleanza Slow Food, organizza laboratori e corsi di cucina. Seguite i suoi consigli e diventerete cuochi provetti!
Giuseppe Dattisi
Biologico è la parola d’ordine. Da oltre 25 anni, si occupa della parte agricola di Casina Trovanza. Indistruttibile è il suo legame con la terra e i prodotti genuini.